Lundi 5 octobre 2009
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06:30
Avant de partir en vacances cet été, j'avais ramassé dans le jardin de la maman d'Aymeric des cassis. J'ai fait de la gelée, j'en ai congelé une partie et une
idée m'est venue : faire de la crème de cassis.
J'ai trouvé comment faire par là, avec images ET explications !
Donc les cassis dans un pot avec l'alcool de fruit, et oublier le tout pendant 3 mois.
J'ai trouvé comment faire par là, avec images ET explications !
Donc les cassis dans un pot avec l'alcool de fruit, et oublier le tout pendant 3 mois.
Trois mois plus tard ça donne cette jolie couleur.
Attention quand il faut transvaser les pots, le cassis ça tâche très fort !
Après filtrage et mélange du jus de cassis dans le sirop de sucre, j'ai obtenue environ 1litre et demi de liqueur de cassis.
Après filtrage et mélange du jus de cassis dans le sirop de sucre, j'ai obtenue environ 1litre et demi de liqueur de cassis.
Je dis liqueur parce que effectivement c'est assez liquide et ça n'a pas le côté crème que l'on retrouve dans les crèmes de cassis que l'on trouve dans le
commerce. Cependant, je doute que ce que l'on trouve dans le commerce soit aussi naturel que cette liqueur.
De plus je me disais en écrivant cet article qu'il y a des moyens très naturels d'épaissir la consistance si cela est absoluement nécessaire : en ajoutant de la gomme de xanthane par exemple.
Ceci étant, elle me convient très bien comme elle est et elle sent divinement bon.
De plus je me disais en écrivant cet article qu'il y a des moyens très naturels d'épaissir la consistance si cela est absoluement nécessaire : en ajoutant de la gomme de xanthane par exemple.
Ceci étant, elle me convient très bien comme elle est et elle sent divinement bon.
Bonne semaine !
C'est vous qui le dites !