Quand nous sommes rentrés de vacances et que nous sommes allés faire un tour dans le jardin des parents d'Aymeric, nous avons vu ça :

Pas très explicite à cette distance. Pourtant on s'aperçoit déjà que les branches de ce pauvre arbre ploient sous le poids et que certaines sont même brisée...
Mais voyons de plus près de quoi il s'agit.

Autant cette année il y a surproduction de mirabelle.
Du coups, cet après midi on a sortie l'outillage adéquat

Afin d'engranger pour l'hiver.
Donc aujourd'hui c'était confiture de mirabelles aux quatres épices.

Oui, le petit morceau de bras que l'on aperçoit, c'est Aymeric : il mérite bien que je le cite, vu qu'il a été employé comme aide dénoyauteur pour les 3,5 kg de fruits.^^

J'ai du faire deux fournées du coups, la première avec du sucre à la pectine et la seconde juste au sucre cristal, vu que j'avais oublié de prendre de l'agar-agar avec moi tête de linotte que je suis.
La méthode utilisée est aussi différente de celle que j'emploie d'habitude, car habituellement je laisse macérer les fruits avec le sucre et les quatre épices une nuit avant la cuisson. Mais là je n'avais pas le temps.

Un petit aperçu de la production du jour : il va y avoir de quoi faire !
Et il en reste encore des quantités industrielle sur les deux arbres...
Je vais décliner les compotes et les crumbles dans le courant de la semaine prochaine.
A savoir que le crumble de mirabelle se congèle très bien, mais ça sera l'objet d'une prochaine note.



Demain c'est ratatouille par kg pour congélation ET conserves.
Oui, on n'est comme ça nous, on fait les deux car Dominique nous a sortie de son garage sans fond un magnifique stérilisateur !
(C'est incroyable, que ce soit de la lingerie ou du garage tous les objets improbables qui peuvent poper aux moments les plus opportuns de cette maison, je suis admirative :))

Objet dont je rêve depuis longtemps sans l'avoir jamais utilisé; donc ça sera une grande première !

L'automne est là, et avec lui arrivent les poires. Alors ça y est, il est temps de refaire cette délicieuse confitures de poires aux 4 épices que j'avais inauguré l'année passée.

Elle n'avait pas fait long feu et cette année j'ai donc pris la taille au dessus pour ce qui est des pots (pot de recyclage bien entendu ^^).



Et puis je suis tombée sur une recette d'un blog quebéquois, Jasmine Cuisine, qui m'a titillée pendant une semaine, avant que je me décide à passer à l'action.

Il faut savoir que à la base je n'aime pas les poivrons, ce qui est quand même la base de cette recette, mais ma curiosité à été plus grande, et franchement j'en suis finallement très heureuse.

Allez ! Pour la recette de la Gelée de Poivrons rouges c'est par là. (clic clic)




Cette couleur n'est-elle pas merveilleuse !

Ma petite différence avec la recette de Jasmine, c'est que j'ai remplacé la gélatine par de l'agar-agar, une bonne cuillère à café et le tour est joué.

N'hésitez pas, c'est vraiment à découvrir !